白　菜　の　カ　ツ
材料　4人前
白菜　　　　　　　　　　 8枚
ほうれんそう　　　　　　1束
プロセスチーズ　　　　 80g
のり　　　　　　　　　　　4枚
ラディッシュ、パセリ 　各適宜

レシピ

1. 白菜は　塩ゆでし、ざるに広げてさます。
2. ほうれん草は塩ゆでし4センチ長さに切る。チーズは8等分する。
3. 1の茎を手前にして広げ、全体に塩とこしょうを軽くふって2を手前におき、包む。
4. のりを2つに切って3に巻き、小麦粉・とき卵・パン粉を順につけて170度の油で揚げる。
5. 4を器に盛ってラディッシュとパセリを飾り、しょうが醤油を添える。

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いかの塩辛 　会員　札幌市白石区　Ｙ・Ｍ
【材料】
○刺身用するめいか　 　１パイ（400ｇ）　
○自然塩（荒塩）　 　　10ｇ

【作り方】

1. いかは、胴の中に手を入れ、軟骨を先に取り、内臓を破らないように足と共に取り出す。
   墨袋を取り除き、キッチンペーパーで水分等をとり、きれいにする。
2. 内臓は、足から切り離し、足は吸盤をとり2cm位の大きさに切る。
3. 胴は横に五等分に切り、それを縦5mm位の拍子切にする。
4. 容器に2の足と3を入れ、塩1/3を入れ混ぜる。
5. 残りの塩全部をワタ（内臓）にまぶし、4の上に置き冷蔵庫で一晩寝かせる。
   食べるときにワタを裂き、身と混ぜて出来上がりです。

☆ お好みにより、七味唐辛子、柚子胡椒を入れても美味しく頂けます。　　
☆ 冷凍保存もＯＫです。
☆ なお、いかの皮をむくと、より一層きれいな出来上がりになります。