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地域特産活用レシピシリーズⅢ

地域特産活用レシピシリーズⅢ

にんじん・かぼちゃ・コーンのキッシュ

材料(4人分)
にんじん  1本
かぼちゃ 150g
スイートコーン 1本
玉ねぎ  1/4個

レシピ
1.にんじんは輪切り、 かぼちゃは角切りにして電子レンジに1分かける。
 スイートコーンはゆでて実をはずす。玉ねぎは薄切りにする。
2.バター大さじ1で玉ねぎ、残りの1の順に炒めて塩とこしよう各少々をする。
3.2を耐熱容器に入れ、マヨネーズ1/2カップ、生クリーム1/4カップ、粉チーズ大さじ3を混ぜてかけ、180度のオーブンで約10分焼く。   

揚げだし オニオン

材料(4人分)
玉ねぎ   2個
大根    適宜
だし汁(またはポン酢)
つけ汁 
 かつおのだし  1カップ
 しょうゆ    1/4カップ
 みりん     1/4カップ
 酒       1/4カップ
レシピ
1.玉ねぎは丸ごとを繊維と同じようにきる。このとき軸まできらないようにする。
 割り箸を下に入れると失敗しない。
2.まんべんなく(内側にも)片栗粉をまぶす。あぶらでじっくりと揚げると花が咲いたようになります。
3.だし汁に入れて 大根おろしをかけて食べる。
*カラッと揚げたて玉ねぎとつけ汁を一緒にいただくと 一層甘味が引き出されます。

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